Barbu ('s-Hertogenbosch) - 's-Hertogenbosch

Carlos Enrique Pérez Estrada

Desde que llegamos nos fueron sorprendiendo con su atención y servicio. Nos pidieron nuestros abrigos y ellos fueron a colocarlos en otro lugar haciendo cómoda nuestra estancia. Después vinieron los platillos. Cada uno preparado de tal forma que nuestros sentidos fueron satisfechos con el sabor, presentación y explicación. Termino diciendo que el lugar es muy agradable.

Niek de Groot

Al een aantal keer gegeten hier en Barbu blijft positief verassen. Heerlijke gerechten met verassende interpretaties van de Franse keuken en uitstekende wijnen erbij (persoonlijke favoriet van de avond was de witte Bordeaux). Niet te zien van buiten, maar als het zonnetje schijnt, kun je achter in de tuin eten ☀️

Gabriella Lalicato

I adore Barbu. It’s certainly my favorite restaurant in Den Bosch. The sleek, elegant, minimalist interior, a mix of neutral colors, sets the tone and ambiance for a beautiful meal crafted by the highly creative, super talented, and very welcoming chef Martijn. I love the care, consideration, and attention to detail he puts into each dish and the design of his menu. I love the hyperseasonality of the plates and the fact that I am always surprised by the beauty, deliciousness, and creativity of each dish. The colors, flavors and textures pop every time and there is a refinement and elegance that comes with restraint and skill.

I was especially impressed by Barbu’s asparagus menu in spring, which, out of all of the asparagus menus I have ever had the pleasure of enjoying, was by far the best! The crab salad with asparagus, rhubarb and miso starter and the vanilla parfait with asparagus, strawberries, and caramel were so special and nothing short of genius! I think about these pretty, delicious, and sophisticated dishes more often. Sitting in the garden along the binnendieze in warm weather is a special delight. Barbu has THE best terrace and one of the best wine lists in Den Bosch.

Another amazing thing about Barbu is the desserts. Rarely do I order sweet desserts at a restaurant because I don’t possess a sweet tooth, but I absolutely love all of them at Barbu, mainly because of the use of seasonal ingredients and the pure flavors over artificial sweetness. Aside from the previously mentioned asparagus and strawberry parfait dessert, which I so loved, other highlights included a quince tarte tatin, peaches Melba with strawberry ice cream and variations of raspberries, and bread pudding with caramelised bananas. The mainstay cheese plate - “the four cheeses” - is also highly recommended.

Another mainstay I adore is the anchovy butter which is served with a bread order. Anchovy butter is just … well, chef’s kiss!

You can see and taste the passion Martijn has for his restaurant and his work in everything from the decor to the minute details in his cooking. We also really like when Anouk is working because she’s a very warm, friendly, informative, and professional server!

Barbu is truly a treasure in a unique location, one of the most historic buildings in Den Bosch, which is a perfect place to house such a special restaurant that really leaves its mark.

Evelien P

Wat een vondst! In een straatje nét buiten het drukkere centrum van Den Bosch zit dit pareltje van een restaurant. We hebben hier een hele avond heerlijk gegeten in een informele en gezellige setting, met lekkere wijnen en persoonlijke aandacht van zowel de bediening als chef. Met onze dieetwensen (vegetarisch en zwanger) werd formidabel rekening gehouden (en dat voor een restaurant dat met de Franse keuken natuurlijk sterk leunt op vlees en schelpdieren). Elk gerecht was heerlijk en bijzonder. Ga hier gewoon heen, je zal niet teleurgesteld worden! Het enige wat tegenviel was de akoestiek (de gesprekken van anderen klinken vrij luid). Hier is zo te zien al geprobeerd iets aan te doen want er hangen al dempende panelen aan de muren. We vonden het overigens niet héél storend. O ja, en dat er foie gras geserveerd wordt vind ik persoonlijk niet meer van deze tijd. Maar goed, het blijft een Frans restaurant. We hebben genoten en als ik ooit weer in Den Bosch ben ga ik zeker terug! Tip: probeer de Madeleines, wat zijn die heerlijk!!

M K

Diner met 4 personen.
Mooi pand en leuk ingericht. Het was druk en daardoor lang moeten wachten op de gerechten. Helaas vielen de gerechten tegen. Kleine porties. Bij één voorgerecht was een ingrediënt vergeten. Werd later gebracht.
Steak tartare was met een ‘uitgedroogd’ eitje in plaats van een rauwe eidooier. Steak was lauw en taai. Vis was lauw. Frietjes waren ook lauw, veel zout en te doorbakken. Bakje salade was saai en simpel. Wijn bij het hoofdgerecht waren ze vergeten en kwam pas nadat de hoofdgerechten geserveerd waren. Thee en koffie besteld. Dat zou toch goed moeten gaan. Helaas. Eerst kwamen ze terug om te zeggen dat de gember op was. Daarna kwamen ze terug om te zeggen dat decaf koffie ook op. Jammer!

Marcel van Wessel

Op een mooie Zondag-avond naar ‘s-hertogenbosch gereden om het restaurant Barbu te bezoeken. In de winkelstraat midden in het hartje centrum vind U dit verscholen restaurant achter een binnenhofje met een Franse uitstraling. Dit gevoel blijf je houden wanneer je via het restaurant naar de binnen tuin loopt en je waand in de Franse sfeeren. Het is net of je op vakantie bent. Naast het terras een verdieping lager grenst de Dieze. Een zijrivier van de Maas. Alwaar de toeristen en de dagjes uit gasten het riviertje bezoeken per open bootjes voorbij varen. Het terras is hoger gelegen dus last van de bootjes heb je totaal niet. Op het terras bevinden diverse kruidenplantjes alwaar de kok regelmatig zijn kruiden komt halen. We zijn begonnen met een mooie Cremant en een stukje Pate van de hapjes kaart. Daarna een keuze gemaakt uit de kaart. 6 Voorgerechten, 6 hoofdgerechten en 6 Dessert hebben ze erop staan die ook met regelmaat veranderen. Niet te spannend maar puur. Ook een leuke wijnkaart met waar voor iedereen een goede keuze uit gemaakt kan worden. Wij hebben zeer smakelijk gegeten. Puur en eerlijk. In een geweldige sfeer en een goede service. Wij komen zeker terug. Een aanwinst voor Den Bosch.

WTP76

Mooie binnentuin om te starten met een borrel en daarna te eten. Open keuken concept en fijn dat de kok persoonlijk naar je toe komt om te overleggen over wat hij kan maken voor iemand met een intolerantie. Regelmatig gevraagd of er wat bijgeschonken kon worden. Het brood is echt fantastisch.

Bert Konings

De entourage is wel gezellig, alleen zit een groot deel van de eters naar een muur te kijken. Zie je wel vaker met smalle ruimtes. Het eten was erg lekker al waren de meningen in ons gezelschap wat verdeeld. De bediening is goed en vlot.